Fleischhygiene
Die Untersuchung aller Schlachttiere und des Fleisches ist gesetzlich vorgeschrieben. Die tierärztlichen Aufgaben bestehen darin, alle Schlachttiere vor und nach der Schlachtung zu untersuchen und gezielt Stichproben für weiterführende Laboruntersuchungen zu entnehmen. Außerdem wird bei allen Schweinen eine Probe auf Trichinen entnommen und im Labor untersucht.
Dies dient dem Schutz der menschlichen Gesundheit vor Gefahren durch übertragene Krankheiten und Rückstände von Arzneimitteln bzw. Schadstoffen. Schlachthöfe, Zerlegebetriebe und fleischverarbeitende Betriebe unterliegen im Sinne des Verbraucherschutzes einer besonderen strengen amtstierärtztlichen Überwachung.
Auch Wildschweine werden auf Trichinen untersucht sowie innerhalb der Überwachungsgebiete auch auf Radioaktivität. Den Antrag auf Trichinenuntersuchung und auf Radioaktivitätsuntersuchung erhalten Sie bei uns im Amtes für Veterinärwesen und Lebensmittelüberwachung, Humboldtstr. 11, 78166 Donaueschingen oder im Labor des Amtes für Veterinärwesen und Lebensmittelüberwachung, Schlachthausstr. 15, 78050 Villingen-Schwenningen.
Hausschlachtungen sind mindestens eine Woche im Voraus zur Fleischuntersuchung anzumelden.
Das Schlachthofpraktikum für Studierende der Tiermedizin ist im Schwarzwald-Baar-Kreis nicht möglich.
Unsere Leistungen:
Untersuchungszeiten für Trichinenproben
- Montags 9 Uhr
- Donnerstags 10 Uhr
Andere Tage nur nach telefonischer Absprache gegen zusätzliche Gebühr. An Wochen mit Feiertagen können die Untersuchungszeiten abweichen.
Abgabezeiten für Trichinenproben
Standort Donaueschingen, Humboldtstraße 11, 78166 Donaueschingen
- Montag bis Freitag: 8.30 bis 11.30 Uhr
- Donnerstag: 14 bis 17.30 Uhr
Montags werden Trichinenproben bei einer Abgabe vor 8 Uhr noch am selben Tag untersucht. Donnerstags werden Trichinenproben bei einer Abgabe vor 9 Uhr noch am selben Tag untersucht.
Standort Villingen, Schlachthausstraße 15, 78050 Villingen-Schwenningen
- Montag: 9 bis 12 Uhr
- Dienstag bis Freitag: nur nach telefonischer Anmeldung unter 07721 33733
Karte Überwachungsgebiet Radioaktivität
